Calculadora de ratio café/agua
Indica cuánta agua vas a usar y el método: la calculadora devuelve los gramos de café que corresponden a ese ratio y la cafeína aproximada de la bebida.
| Constante | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Gramos de café por gramo de agua | 1 | Un ratio 1:16 significa 1 g de café por cada 16 g (ml) de agua; 1 ml de agua pesa 1 g a temperatura ambiente (9 de septiembre de 2026) |
| Cafeína extraída por gramo de café molido | 10 mg/g | El café arábica contiene en torno al 1,2 % de cafeína en peso (≈ 12 mg/g) y una extracción normal libera el 80–90 % de ella; Farah, A. (2012). Coffee Constituents. En Coffee: Emerging Health Effects and Disease Prevention (Wiley-Blackwell); el robusta duplica la cifra (9 de septiembre de 2026) |
| Ratios de partida por método | V60 y Chemex 1:15–1:17 · AeroPress 1:13 · prensa francesa 1:12 · moka 1:10 · cold brew 1:8 | Specialty Coffee Association, Brewing Control Chart y guías de preparación (ratio de referencia 55 g/L ≈ 1:18 para filtro; los métodos de inmersión y presión usan ratios más concentrados) (9 de septiembre de 2026) |
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta a tu médico antes de cambiar tu consumo de cafeína, especialmente si tienes una condición médica, tomas medicación o estás embarazada.
La calculadora hace la aritmética; esta guía hace de contrapeso: qué constantes usa, quién las respalda y hasta dónde fiarte del resultado. Es la pieza numérica de nuestra guía completa del café, pensada para quien pesa en casa, del V60 al cold brew.
Qué calcula
Dadas el agua en mililitros y el método, la herramienta estima cuántos gramos de café molido echar y cuánta cafeína tendrá la bebida. Sirve igual para el desayuno de las 09:00 que para el café de después de comer.
La cafeína se estima por preparación completa, no por sorbo. Para comparar con el solo de la barra, tenemos la tabla por bebida. Y el efecto no se apaga al terminar la taza: te lo medimos en cuánto dura el efecto del café.
Cómo se calcula
La fórmula cabe en una frase: gramos de café = agua ÷ ratio. Un ratio 1:16 significa 1 g de café por cada 16 g (ml) de agua, porque 1 ml pesa 1 g a temperatura ambiente. Es la primera constante, revisada el 9 de septiembre de 2026. También funciona al revés: 41,7 g a 1:12 piden unos 500 ml.
La segunda constante es la cafeína extraída: 10 mg por gramo de café molido. El arábica lleva en torno al 1,2 % de cafeína en peso, unos 12 mg/g, y una extracción normal libera el 80–90 %. Lo recoge el capítulo de Farah (2012) en Coffee: Emerging Health Effects and Disease Prevention (Wiley-Blackwell). El robusta duplica la cifra.
La tercera son los ratios de partida por método, según la Specialty Coffee Association (Brewing Control Chart y guías de preparación, consultadas el 9 de septiembre de 2026). V60 y Chemex 1:15–1:17 · AeroPress 1:13 · prensa francesa 1:12 · moka 1:10 · cold brew 1:8. Su referencia para filtro, 55 g/L, equivale a un 1:18 más ligero.
Esas horquillas encajan con lo medido en laboratorio. Un estudio publicado en Foods (MDPI, 2023) registra 1:15 para V60 y AeroPress, y 1:14 para prensa francesa. También registra 1:16,6 (60 g/L) para Pure Brew. La prensa queda algo más ligera que el 1:12 de partida.
¿Y la intensidad? Cuanto menor el segundo número, más concentrada sale la taza. Bajar de 1:16 a 1:14 intensifica sin tocar la molienda.
Ejemplos
300 ml en V60 a 1:16. Divides 300 entre 16 y salen 18,8 g de café, con unos 188 mg de cafeína. Es dosis de jarra para dos tazas pequeñas o un desayuno generoso.
500 ml en prensa francesa a 1:12. Son 41,7 g de café y unos 417 mg de cafeína para dos tazas grandes. La inmersión pide más café por mililitro que el filtro.
250 ml en Chemex a 1:15. Salen 16,7 g y unos 167 mg de cafeína. Si tu taza ronda los 250 ml, este es tu caso de referencia. Para ejecutar estos métodos sin perder el hilo, tenemos el paso a paso de V60 y prensa francesa.
Límites
La fórmula ignora lo que la extracción no perdona: frescura, humedad del grano, altitud, molienda y dureza del agua. Esa última cambia cómo se disuelve el café; te contamos cómo medirla en el agua del café.
Como regla práctica, con tuestes oscuros alarga el ratio hacia 1:17 y con claros acórtalo hacia 1:15. El Golden Cup de la SCA pide 1,15–1,35 % de sólidos disueltos y 18–22 % de extracción, según Springer Nature (2020); el ratio se acerca, pero nunca garantiza.
Nuestro análisis: Nuestra postura es tomar el número como punto de partida, no como sentencia: pesa, prueba y ajusta un gramo o medio punto de ratio en la siguiente taza. Si te sale aguado, corta el ratio antes de cambiar de café; si sale áspero, alárgalo. La aritmética orienta; el paladar decide.
Ejemplos resueltos
- 300 ml en V60 a 1:16 — 300 / 16 = 18,8 g de café; unos 188 mg de cafeína.
- 500 ml en prensa francesa a 1:12 — 500 / 12 = 41,7 g de café; unos 417 mg de cafeína para dos tazas grandes.
- 250 ml en Chemex a 1:15 — 250 / 15 = 16,7 g; unos 167 mg de cafeína.
Dudas habituales
¿Ml de agua o gramos?
Da igual: 1 ml de agua pesa 1 g. Pesar el agua en la báscula es más preciso que medirla en una jarra.
¿Por qué la cafeína es aproximada?
Depende de la variedad (el robusta tiene el doble que el arábica), del tueste y de la extracción. La cifra sirve para comparar tazas, no como valor clínico.
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Constantes y fuentes revisadas el 9 de septiembre de 2026.