Molienda del café: qué grosor pide cada método
Moler más fino no extrae más: hay un pico y a partir de ahí cae. Micras medidas por método, y por qué en la prensa francesa la molienda casi da igual.
Leer →El café, bien explicado
Qué diferencia hay entre un cortado y un americano, cómo sacar mejor café de tu italiana o tu V60, cuánta cafeína llevas hoy (y qué dice EFSA al respecto) y qué molinillo o cafetera comprar según cómo lo preparas. Guías honestas, sin mitos ni marketing.
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Empieza por tu taza
Tres caminos de entrada: prepararlo mejor, entender la cafeína y comprar sin caer en el marketing.
Preparar mejor café
Italiana, espresso, V60 o prensa francesa: molienda, agua y tiempos para que tu método rinda de verdad.
Ver los métodos →Cafeína, sin sustos
Cuánta lleva un cortado, un espresso o un descafeinado, cuánto dura en el cuerpo y qué dice EFSA sobre tus límites.
Entender la cafeína →Comprar con criterio
Molinillos, cafeteras y café en grano: qué mirar en la etiqueta, qué es el torrefacto y qué merece tu dinero.
Ver guías de compra →Nuestro método
Ni superalimento ni veneno
- Evidencia, no titulares. Sobre cafeína y salud citamos a EFSA, AESAN e IARC — con matices y enlaces, no con sustos ni milagros.
- Técnica antes que cacharros. Molienda, agua y proporción mejoran tu café más que cualquier máquina cara. Lo explicamos paso a paso.
- Honestidad con el torrefacto. Te contamos qué es de verdad el tueste con azúcar, por qué amarga y qué alternativas tienes en el mismo súper.
- Sin "probamos" falsos. Guías de elección honestas: si no hemos medido algo, no decimos que sí.
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Cómo conservar el café en grano para que dure
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¿Qué encontrarás en Guía Café?
El café es la bebida más consumida de España y la peor explicada: cartas de cafetería que nadie define, paquetes de supermercado con "mezcla" en letra pequeña, y titulares que un día lo pintan como veneno y al siguiente como medicina.
Aquí lo contamos desde la taza: qué es cada bebida (cortado, americano, capuchino), qué significa torrefacto de verdad y por qué amarga, cuánta cafeína tiene cada preparación y qué dice la evidencia de EFSA y AESAN sobre el café y la salud — sin alarmismo y sin venderlo como superalimento.
Y lo bajamos a la práctica: cómo preparar mejor café en la cafetera italiana, el espresso, el V60 o la prensa francesa, qué molinillo o báscula merecen la pena según tu método, y cómo elegir café en grano en el supermercado o en un tostador de especialidad.
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