Sobre nosotros

Guía Café es un proyecto independiente de divulgación en español de España sobre el café: la bebida que casi todos tomamos a diario y que casi nadie nos ha explicado. Nace de una frustración concreta: entre el marketing de las cápsulas, la solemnidad del café de especialidad y los titulares contradictorios sobre la cafeína, es dificilísimo encontrar respuestas claras y honestas.

Nuestra misión es explicar el café de verdad: qué es cada bebida, cómo funciona cada método de preparación, qué hay dentro de un paquete de supermercado y qué dice la ciencia —EFSA, AESAN, IARC— sobre el café y la salud. Contamos los matices, citamos las fuentes y no vendemos ni miedo ni milagros.

Qué encontrarás aquí

Web española de referencia sobre el café: tipos de café y bebidas, métodos de preparación (italiana, espresso, V60, prensa francesa), cafeína y salud con el marco de EFSA, café torrefacto y de supermercado, y guías de compra de molinillos, cafeteras y café en grano. Con las fuentes de EFSA, AESAN, IARC y la SCA.

De dónde salen nuestras afirmaciones

En lo que toca a la salud citamos organismos y revisiones: EFSA (opinión sobre la cafeína, 2015), AESAN (acrilamida y torrefacto), la monografía de la IARC de 2016, revisiones Cochrane y el hub de café y salud de Harvard T.H. Chan — con enlace y fecha de consulta. En lo técnico de preparación seguimos los estándares de la Specialty Coffee Association. El marketing de tostadores y fabricantes de cafeteras nunca cuenta como prueba.

Este contenido es informativo y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta a tu médico antes de cambiar tu consumo de cafeína si tienes hipertensión, problemas cardiacos, ansiedad, estás embarazada o tomas medicación.